Galletas decoradas

INGREDIENTES  ( Para 36 galletas grandes)

Para la masa:

  • 1 huevo XL
  • 650 gr de harina
  • 250 gr de mantequilla
  • 1 chorrito de leche para ligar la masa
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
Para la glasa:

  • Azúcar glass tamizado, 200 gr por clara de huevo
  • Clara de huevo ( pasteurizada)
  • Crémor Tártaro
  • Esencia de vainilla
PREPARACIÓN

Empezamos con la masa. Integramos muy bien la mantequilla durante dos o tres minutos con la Kitchen Aid a velocidad baja. Cuando la mantequilla este lista añadimos el azúcar glass y continuamos mezclando.
Añadimos el huevo previamente batido y seguimos a velocidad baja.
Añadimos poco a poco la harina, y cuando veamos que se la harina se desmigaja, entonces añadimos el chorrito de leche. Añadimos la esencia.

Continuamos mezclando durante un par de minutos y cuando la masa se nos haga una bola, ya esta lista.
La dejamos mínimo de dos a tres horas en la nevera, aunque yo incluso la he dejado más tiempo.

La sacamos de la nevera, y encendemos el horno para que se vaya calentando a 180º.
Con la ayuda del rodillo la estiramos sobre la mesa enharinada, y cortamos las galletas a nuestro gusto.
Las colocamos en una bandeja de horno ligeramente engrasada.

Horneamos a 180º durante unos diez minutos, cuando las galletas tengan los bordes dorados ya estarán listas para sacar.

Dejaremos enfriar en la bandeja, para luego pasarlas a una rejilla enfriadora. 
Es muy importante que las galletas estén totalmente frías cuando las vayamos a decorar.

Ahora vamos a por la glasa!!!
Añadimos las claras que deseemos, yo en este caso he añadido 3 claras, así que la proporción de azúcar glass ( siempre tamizado) son 600 gr.
A las claras le añadimos el Crémor Tártaro y cuando este bien integrado, le vamos añadiendo poco a poco pero sin pausa el azúcar a cucharadas hasta conseguir la textura necesaria.

Ya solo nos queda teñir del color que más nos guste!!!

Se que es un poco complicado, pero prometo tutorial prontito!!!
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