Cherry Cupcakes

INGREDIENTES ( Para 12 cupcakes)


  • 220 gra de azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • 200 gr de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de cerezas

INGREDIENTES BUTTERCREAM:


  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de azúcar glass
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • Cerezas

INGREDIENTES SIROPE:

  • 50 gr de cerezas
  •  Mdia taza de agua 
  • 3 cucharadas de azúcar




PREPARACIÓN: 


Calentamos el horno a 180º, y preparamos la bandeja con los papelitos para las cupcakes.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
 Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
 Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. 
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. 
A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
 Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Lavamos y cortamos las cerezas a trozos pequeños y metemos una cantidad abundante en las cápsulas.
 Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Sacamos las cupcakes del horno, y pasados diez minutos a una rejilla para que se enfríen.

Mientras vamos preparando la buttercream.


Para hacer la buttercream, tamizamos el azúcar glass y lo juntamos con la mantequilla en el cuenco de la batidora.
Añadimos el extracto de vainilla, y batimos un par de minutos a velocidad baja y durante cuatro o cinco minutos a velocidad muy alta.
Preparamos la buttercream en una manga, yo para decorar estas, he utilizado la boquilla 1M de Wilton, que me encanta!

Mientras las cupcakes se van enfriando y tenemos la buttercream lista en la manga, preparamos el sirope.

Para preparar el sirope, lavamos y cortamos las cerezas a trozos muy pequeños.
Preparamos una olla al fuego, colocamos las cerezas y añadimos el vaso de agua y las cucharadas de azúcar, todo a fuego lento.
Cuando el azúcar este caliente subimos a fuego alto hasta que la mezcla hierva, y volvemos a bajar a fuego medio hasta que la mezcla espese.
Cuando este espesa la mezcla estará listo.

Yo lo he tenido en la nevera de 15 a 20 minutos.

Cuando estén las cupcakes enfriadas y el sirope también ya podemos empezar a decorar!!! Y también para comer!!!!!
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