อาหารพื่นเมืองในประเทศพม่า



    ขนมจีนน้ำยาตำรับพม่า เรียกว่า ม่งฮีงคา แปลว่า "ขนมแกงขม" ขนมจีนถือเป็นอาหารยอดนิยมของพม่าเช่นกัน แต่น้ำยาของพม่าจะต่างไปจากน้ำยาไทยตรงที่พม่านิยมใส่ขมิ้น ขิง หยวกกล้วย และมีเครื่องเคียงน้ำยาเป็นจำพวกของทอดอย่างเช่น น้ำเต้าทอด และไม่นิยมกินขนมจีนกับผักสด ส่วนอาหารว่าง เช่น ซาลาเปา ปาท่องโก๋ และโรตี มักจะกินกับชาร้อนใส่นมที่พม่าเรียกว่า ละแพะเหย่ หรือ ละแพะเหย่โฉ่ ของกินเล่นอีกอย่างที่คนพม่านิยมคือเมี่ยงดอง นำมาคลุกเครื่องเรียกว่า ละแพะโต๊ะ กินกับของทอด เช่น ถั่วทอด กระเทียมทอด ขิงทอด และงาคั่ว 

 

 ก๋วยเตี๋ยวน้ำอีกอย่าง คือ -จาปาตี -วันนั้นเป็นวันแรกที่เราจ้างโกไจนำเที่ยว บอกแกว่าอยากกินโมฮิงก่าแต่ว่ากลับมาเย็นแล้ว ร้านปิด โกเลยพาไปหาจาปาตีใกล้ๆที่พักเราให้กินแก้ขัดไปก่อน เป็นร้านเล็ก มีโต๊ะเก้าอี้ชุดเด็กให้เรานั่งกิน จาปาตีนี่ก็คือแป้งจี่ของแขกนะ เห็นแม่ค้าล้วงจากถุงมาสองสามแผ่นแล้วหยิบกรรไกร(เราเห็นสนิมเกาะด้วย)ตัดฉับๆ ใส่จาน ราดน้ำแกงวางช้อนมาให้เป็นอาวุธหนึ่งด้าม หน้าตาและวิธีปรุงอาจไม่น่าเสี่ยงแต่รสชาตดีใช้ได้ค่ะ น้ำแกงทำจากน้ำซุปมะเขือยาวต้มจนเละ ผสมถั่วลิสงตำ เห็นถั่วเป็นเม็ดๆเลย จานนี้ตีเป็นเงินไทยยังไม่ถึงสิบห้าบาทเรยย์