Moldes con formas especiales


   SÓLO VENTAS EN LÍNEA
Contáctanos: moldesparapasteles@gmail.com
Tel. (01-81) 83 12 29 24 en Monterrey, N.L.
 
                              Todos nuestros moldes son más bien una inversión porque son fuertes y durables y conservan  su forma después de años de uso intenso.
         Los moldes se hacen sobre pedido, les rogamos tomar en cuenta que el proceso de fabricación,  empaque, traslado  y entrega de los moldes es de 7 a 10 días hábiles.

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                                                ROSCA FLOR

                                                                  22.5 CMS       $295.00



                                                                                      Ideal para coffe cakes


Apple-Cinnamon Bundt Cake
             Esta  rosca con forma de flor es ideal cuando tienes en mente panes fáciles de hacer para postres casuales,
  si se trata de un brunch o para hacer un alto a media mañana o  media tarde.  También para las ocasiones en que quieres algo dulce pero sin muchas pretensiones, esto es,   sin rellenos y sin betunes.   Con esta Rosca Flor puedes hacer  pound cakes* de
               chocolate       +     limón con gengibre     +      zanahoria con especias     +    café con canela   +    manzana,        
                                                        vainilla    +     nuez con pasas     +    plátano      +    calabaza.

 *Los pound cakes, pertencen a los pasteles cremosos.  Para más información acerca de este tipo de pasteles,
 ver: "Boletín de Agosto 2011"
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                                                              MOLDES PARA HACER PASTELES INVERTIDOS
                                                                              20 cms, 28 cms, 37 cms y 45 cms    $895.00
                                                                                          

                 Los pasteles de boda modernos tienden a acaparar la atención de todo mundo en la recepción,
       desde los pasteles  cuadrados de varios niveles hasta esculturas artísticas hechas de pastel y betúnes.
             Pero un pastel de bodas  invertido , que parece desafiar  a la gravedad, es realmente único.

Creativo pastel de bodas invertido  con diseños contemporáneos de fondant.


   Usando el mismo tipo de moldes y  sin
invertir los pasteles,  se logra  un efecto armónico
entre equilibrio,  modernidad y elegancia.
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MOLDE PARA MUFFIN  (Jumbo, Mediano y Chico)
16.5 cms de diámetro  $240.00 (Descuento a partir de 6 piezas)
10 cms de diámetro (6 piezas)  $385.00.00
7.5 cms de diámetro (6 piezas) $375.00
Paquete $490.00 consta de:
  1 Molde Standard 16.5 diámetro
                 4 piezas tamaño individual  de 7.5 cms diámetro 
  


                         Si bien podríamos pensar que con este molde solamente podemos hornear  muffins de tamaño
                      tradicional, mini o jumbo, en realidad tiene muchos usos interesantes y en ocasiones  hasta divertidos.
                                        Los postres, pasteles y panes que aquí te presentamos se pueden hacer en cualquiera de los 3 tamaños , según sea la ocasión.


 



U
Volcán de Chocolate UN DELICIOSO postre para servirse con cualquier pretexto.   La leyenda dice que el origen de este pudín de chocolate o volcán de chocolate  fué el resultado de uno de los mayores desastres culinarios.  El postre serían  unos  pastelitos individuales  de chocolate, pero alguien los sacó antes de tiempo y el centro estaba semi-líquido.  Cómo no había tiempo para dejarlos unos minutos más en el horno, el chef simplemente los presentó como pastel "lava" de chocolate !  Estos pudínes suelen  decorarse con frambuesas frescas, o salsa de frambuesas, o salsa de chocolate y se espolvorean  con azúcar glass . Se sirven calientes y podrían acompañarse de crema batida o helado. A fin de obtener un sabor a chocolate más intenso el repostero deberá añadir una cucharada de café fuerte a la receta.

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LA CARLOTA 
es uno de esos  clásicos postres  franceses que lucen elegantes y complicados, sin embargo son verdaderamente simples de hacer.  La elegancia de la carlota se debe a su presentación.  Primero se forra el molde con soletas o rebanadas de un pastel cremoso (pound cake), aunque usar soletas es lo tradicional.  Después se  rellena con mousse o crema batida y se decora con fruta fresca al gusto.   Definitivamente hay que dejar que los invitados le echen una mirada a la carlota antes de partirla.  ¿Alguna vez haz hecho una?

Para salirnos un poco de la tradición, les presentamos una carlota de chocolate.
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PINGÜINO GIGANTE.  UNA ALEGRE y divertida versión gigante  de los populares pastelillos  Pingüino.
Se verán bien en fiestas infantiles o para compartir en reuniones de amigos.



Cortesía de Caramelle. Guadalajara, Jal.

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EL PUDIN DE VERANO INGLÉS   es la quintaesencia de los pudínes ingleses.  Es más fácil de hacer de lo que parece
 por lo que es perfecto para principiantes.  Se hace con rebanadas de pan blanco y zumo
y fruta de: frambuesa, fresa, grosella negra y roja, moras, cerezas y arándanos.


Summer Puddings Photos 1
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  EL PUDÍN DE NAVIDAD INGLÉS ( o budín)  es un budín al vapor, cargado de frutas secas y nueces  Es de apariencia muy oscura - de hecho, negro - como resultado del azúcar oscura y  melaza  que se usa en la mayoría de las recetas, así como su largo tiempo de cocción. La mezcla puede ser humedecida con jugo de cítricos, brandy y otros tipos de alcohol.

Last-minute Christmas pudding
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                                GARIBALDIS. DE LA PANADERIA  mexicana tradicional , los garibaldis son panecillos pincelados
                   con mermelada de chabacano y después cubiertos con grageas pequeñas color blanco o de colores.
                                   Se acompañan  con café con leche en desayunos y meriendas.
.

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                    MUFFINS.   CON UNA TAZA de café o una vaso de leche fría, no se puede negar que los
                                     muffins son siempre bienvenidos en el desayuno.   Los muffins son un prestigiado
                                         sustituto de las donas.  A diferencia de los cupcakes estos panecillos llevan por dentro
                                                fruta, nueces o chips de chocolate y no se decoran o embetunan.



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ESTA ES UNA versión del Monkey Bread americano que tradicionalmente se hornea en molde de rosca.  Está hecho a base de trozos de masa dulce de levadura, que se congelan  y después se cubren con mantequilla, azúcar, canela y nuez picada.  Se sirven  calientes en el desayuno de tal manera que las porciones se puedan separar fácilmente y comerse con la mano



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 PASTEL VICTORIA. CUALQUIER PANECILLOpequeño es gracioso, verdad?    Esta es una versión mini de un clásico: el pastel Victoria.   Lleva  como relleno mermelada de frambuesa y crema batida.  Hay que recordar que la peculiaridad del pastel Victori es que no se embetuna ni se decora, sino que se espolvorea con azúcar glass.
 ¿El resultado ? un pastelillo modesto,  elegante y dulce. Excelente para la merienda.


victoria sponge cupcakes
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MOLDE PARA GANSITO GIGANTE (con f. esp
35 cms  $290.00


Por  su peculiar forma,  los pasteles  que se hagan en este molde  atraerán  la atención de todos. Un Gansito Gigante
con el mismo relleno y decoración que el original,  será una novedad  en fiestas infantiles y en reuniones de amigos. Pero no te quedes ahí,  estos pasteles también se  pueden rellenar con crema de malvavisco, crema pastelera  o betún.

Incluso puedes considerar estas combinaciones:
 - Pan de vainilla con relleno de crema de malvavisco
-Pan de chocolate con relleno de caramelo y betún de chocolate
-Pande limón con mermelada de frambuesa
-Pan de especias con relleno de manzana
-Pan de zanahoria con relleno de queso crema




                                                    

Fotografías cortesía de Miriam Castellanos. Gómez Palacio, Dgo

 Hacer un Gansito Gigante relleno de crema y mermelada de fresa, cubrirlo con chocolate y decorarlo con granillo podría ser el primer impulso al usar este molde.  Sin embargo,  hay  múltiples opciones, por ejemplo,  este simpático Franky  para las fiestas de Halloween.



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SUBMARINOS, GANSITOS  ó  TUINKYS ?....qué más dá !
10.5 cms (6 piezas) $345.00 con f. esp
(Descuento a partir de 12 piezas)


GRANDES Y CHICOS  se divertirán haciendo estos pastelitos.  Su peculiar forma llamarán la atención en todo tipo de reuniones. Se pueden rellenar con crema de malvavisco, crema pastelera o  betún.
Incluso puedes considerar estas combinaciones:
 - Pan de vainilla con relleno de crema de malvavisco
-Pan de chocolate con relleno de caramelo y betún de chocolate
-Pande limón con mermelada de frambuesa
-Pan de especias con relleno de manzana
-Pan de zanahoria con relleno de queso crema
V

chocolate strawberry shortcake
Para una reunión de damas una tarde de verano



El relleno se puede insertar usando una boquilla  cuando el pastelito ha salido del horno, la otra forma es
 cucharear el relleno sobre la masa del pastel cuando el molde está a medio-llenar y después poner encima
el resto de la masa.
e   
 Los niños adorarán comerse estos pastelitoss

 

fried Twinkie with brown sauce Una


                                                                                     





Otros usos culinarios de estos pastelitos es bañarlos completamente en una mezcla de harina,  polvos de hornear y  leche o cerveza y después freírlos

en abundante aceite hasta que adquieran tono 
dorado.    Después espolvorearlos con azúcar glass
y decorar con un poco de jarabe de chocolate.
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MOLDE PARA  BORRACHITOS
6 cms (6 piezas) $375.00
(Descuento a partir de 12 piezas)
 Moldes con estas características son muy  difíciles de conseguir  actualmente.
Con ellos se hace repostería inglesa y española al viejo estilo y con un poco de imaginación también se
hará repostería actual.  De hecho, cualquier pan o pastelillo que se haga en estos moldes
 resultará ser repostería muy singular.

ESTOS PASTELITOS  de origen inglés  realmente
tienen un sabor delicioso.  Son pastelitos
esponjosos cubiertos con jalea roja, a la cual habría
que añadirle algunas gotas de pintura vegetal  para
obtener un rojo más brillante. Después se cubren totalmente
con coco fresco y se les coloca una cereza arriba.




EL BORRACHO ES PROPIO  de la panadería española y por herencia
 también pertenece a  la panadería  tradicional mexicana. 
Se le denomina así porque es un bizcocho esponjoso
que se remoja en un almíbar con ron, brandy o jerez. 
Suele ser presentado envuelto en papel encerado
o en canastillas de papel.



(BARQUILLO de pan. Pendiente)

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Moldes para Pastel Yin Yang,  Pastel Paisley  y  Pastel Coma
 3 Moldes    $785.00       

Chico    20   cms        
Mediano 25  cms          
 Grande    30  cms          

 

Con estos moldes  se  crean tres estilos diferentes  de pasteles :  Pastel Yin-Yang, Pastel Paisley y Pastel Coma. Las pequeñas o grandes  diferencia  que hay entre ellos, las explicamos brevemente en los párrafos siguientes.


PASTEL YIN YANG

Origen: Cakes by Kross
Para un pastel Yin Yang  se requiere un sponge de vainilla y otro de chocolate.  Los panes se  podrán  rellenar  al gusto y después se cubrirán con fondant o betún de mantequilla  de vainilla y chocolate respectivamente. Sugerimos hacerlo un día antes.  Recomendamos sobriedad al decorar este tipo de  pastel.  Para facilitar la comprensión del símbolo que se representa en  estos pasteles,  damos una explicación en forma muy, muy breve.   El  Yin - Yang es uno de los conceptos fundamentales de la filosofía china.  El Yin y Yang son matices del ser ; son dos tendencias que se completan.   El aspecto yang de un ser es lo que en él hay de espiritual.  El aspecto yin es lo que en él hay de material.   El aspecto yang es el elemento brillante, positivo, masculino y corresponde al día.  El aspecto yin es el elemento oscuro, negativo , femenino y corresponde a la noche.   No hay ninguna cosa que no tenga su aspecto yin y su aspecto yang. Ser capaces de ver ambos elementos en las cosas que nos rodean nos ayudan  a llevar una vida armoniosa
.  La unión del yin y yang es representada por un círculo dividido en 2 mitades exactamente iguales, una clara y otra oscura.  Entre esas mitades se sitúa una línea sinuosa que al mismo tiempo  que marca su diferencia, las une.  Las dos mitades
 tienen perfiles circulares que acentúan su carácter dinámico y las hace penetrar la una en la otra.  Para acentuar aún más la interacción de ambos principios la mitad oscura tiene en su parte más gruesa un punto claro y la mitad clara tiene un punto oscuro en la porción más abultada de su superficie.



PASTEL  PAISLEY



 Gozan de popularidad estos  pasteles que reproducen un clásico  estampado textil  conocido como "paisley".   Este diseño proveniente de  Persia es  colorido y  con motivos florales abstractos en forma de gota puntiaguda muy utilizado en chales y corbatas.   Un pastel decorado con acentos paisley  se convierte en el centro del evento.


PASTEL  COMA


Origen: suzellescakes.com                                                              Origen: home-and-garden.webshots.com
Con estos moldes en forma de coma se pueden  crear 
  hermosos pasteles de capas.   Con sus agraciadas curvas lucen estilizados y elegantes y suelen decorarse  con un arreglo floral en cascada.   Ideales para bodas, aniversarios y otros eventos especiales.



MOLDE OVALADO CON CAVIDAD  $310.00
 25 cms




Pan de cerveza con hierbas italianas (romero, tomillo, salvia, mejorana y  orégano) y al centro dip de espínacas es sólo un ejemplo del uso que se le puede dar a este molde tan original.   Una versión dulce podría ser  pastel de chocolate y al centro crema chantilly  con fresas, o para una tarde calurosa de verano, la opción podría ser helado.
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MOLDE CON TAPA PARA FRUIT CAKE
15 cms    $270.00


No sabes qué regalar en la temporada Navideña a alguien
que lo tiene todo?   Te sugerimos tomar en cuenta esta opción:
Hornea un fruit cake, un budín inglés o un panettone
en este molde redondo . Cuando lo vayas a obsequiar
solamente coloca la tapa, ponle un vistoso moño navideño
y .... voilá!!!!
 (Aún no tenemos fotografía de un fruit cake  horneado en este  molde .... sé tú el primero en enviarla)
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MOLDE CON TAPA PARA BROWNIES(
15 cms    $270.00

No sabes qué regalar a alguien que lo tiene todo?  Te sugerimos tomar en
cuenta esta opción:  Hornea un brownie o un chessecake en este molde cuadrado.
Cuando lo vayas a obsequiar solamente coloca la tapa y ponle un  atractivo moño.
Seguramente te lo agradecerán con un  ¡wow!









 (Aún no tenemos fotografía de un brownie horneado en este  molde .... sé tú el primero en enviarla)
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MOLDES PARA PUDDING DE NAVIDAD INGLÉS $490.00
                              16.5 cms de diámetro  $240.00 (Descuento a partir de 6 piezas)
10 cms de diámetro (6 piezas)  $385.00.00
7.5 cms de diámetro (6 piezas) $375.00
Paquete $490.00 consta de:
  1 Molde Standard 16.5 diámetro
                 4 piezas tamaño individual  de 7.5 cms diámetro 

                                                                                     

Tamaño Standard
16.5 cms diámetro  $240.00



Tamaño Individual
6 piezas de 7.5 cms diámetro    $375.00

              El budín o pudín de navidad es un postre servido el día de Navidad (25 de diciembre). Tiene sus orígenes en Inglaterra e Irlanda  y es conocido en ocasiones como budín de ciruelo  aunque esto también puede referirse a otros tipos de budín a vapor  que involucra fruta seca.     Muchas familias tienen su propia receta para budín de Navidad, algunas transmitidas por generaciones. Esencialmente la receta reúne lo que antes eran ingredientes de lujo o muy caros, principalmente las especias dulces que son tan importantes para reforzar su rico aroma  característico.--   El budín de Navidad es un budín al vapor, cargado de frutas secas y nueces  Es de apariencia muy oscura - de hecho, negro - como resultado del azúcar oscura y  melaza  que se usa en la mayoría de las recetas, así como su largo tiempo de cocción. La mezcla puede ser humedecida con jugo de cítricos, brandy y otros tipos de alcohol (algunas recetas piden   cerveza oscura).
-       En el siglo XIX, los budínes de Navidad eran hervidos en un paño y aún  son representados como redondos. Sin embargo, desde el comienzo del siglo XX han sido preparados usualmente en cuencos.   El proceso comienza normalmente cociendo al vapor por muchas horas. Para servirse, el budín es recalentado al vapor una vez más, y aderezado con brandy tibio y luego se flamea.   El budín es tradicionalmente adornado con una ramita de holly. Puede comerse con mantequilla de brandy, mantequilla de ron, crema, crema de limón o natilla, y en ocasiones se le espolvorea azúcar pulverizada.  

Last-minute Christmas pudding                                                                                    
Azúcar glass, arándanos y
                                                                                  ramita de Holly  para decorar
                                                                                          los budines grandes.



Caramel Christmas Puddings
                                                                             Por qué no intentar hacerlo en porciones
                                                                            individuales ?   Lograrás muchos  WOW !

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o.
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