Tarta de chocolate con mantequilla de cacahuete

Es una propuesta del libro de Alma Obregón Objetivo: Tarta perfecta.


Para hacerla necesitamos:


Para el BIZCOCHO:

  • 80 ml. de aceite de oliva
  • 250 gr. azúcar
  • 150 gr. harina
  • 50 gr. cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 huevos
  • 150 ml. de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 ml. de aguar hirviendo
Para la CREMA:
  • 110gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300gr. de azúcar superfino (o en su defecto, tipo glacé)
  • 260 gr. de mantequilla de cacahuete
  • 90 ml. de nata de montar
¿Cómo la hacemos?

Comenzamos preparando los moldes de los bizcochos. Necesitamos 3 moldes de 15 cm de diámetro o bien 2 de 18 cm. 
Yo sólo tengo uno de 15 cm así que lo que hago es hornear 3 veces. Requiere más paciencia pero menos espacio en el armario ;-)
Pues bien, ponemos papel de horno en el fondo del molde y untamos con mantequilla los laterales o, lo que es mejor, echamos spray antiadherente.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y ventilador.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y reservamos.

Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que esté todo bien mezclado y , a continuación, añadimos la harina tamizada. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y la vainilla, batimos un poco más y agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. Queda una masa muy líquida.

Repartimos la masa en los moldes. Si sólo tenemos uno, pues pesamos la masa y dividimos. Ponemos una primera porción en el molde y horneamos unos 25 minutos. Cuando esté hecho, dejamos atemperar en el mismo molde fuera del horno y luego lo traspasamos a una rejilla para que se acabe de enfriar. Mientras, volvemos a rociar con spray antiadherente  el molde y horneamos otra porción y repetimos el proceso.

Cuando ya tenemos todas las partes del bizcocho hechas y enfriándose, nos ponemos con la crema.
Batimos a velocidad media-alta la mantequilla con la mantequilla de cachuete y cuando estén bien mezcladas, añadimos la nata y batimos de nuevo hasta que la mezcla esté cremosa.
Tamizamos el azúcar superfino y lo añadimos. Cubrimos la batidora con un paño húmedo y batimos de nuevo durante unos 5 minutos.

Cuando tengamos los bizcochos fríos, los igualamos con una lira o cuchillo y los rellenamos. Ponemos sobre la primera capa unos dos cm de crema y refrigeramos unos 15 minutos en la nevera. Lo sacamos, ponemos otro bizcocho encima, untamos con la crema y volvemos a refrigerar. Ponemos la última capa y recubrimos todo el bizcocho con una primera capa de crema, la capa sujetamigas. A continuación lo recubrimos de forma más generosa y decoramos al gusto.

La crema de cacahuete está buenísima, de verdad, con el dulzor del azúcar...mmm... y además, este bizcocho de chocolate queda muy esponjoso. ¡Ha sido todo un descubrimiento de tarta!

mitiempolila.blogspot.com

Comments