CUPCAKES SUPERCHOCOLATEDOS


INGREDIENTES


Para el bizcocho


3 Huevos

180 g de aceite de girasol

180 g de harina

180 g de azúcar

1 1/2 de levadura

1  cucharadita de vainilla


Para el chocolate blanco y negro


1 tableta de chocolate fondant

2 tabletas de chocolate blanco

300 g de azúcar glas

unas cucharaditas de leche

aroma de chocolate

250 g de mantequilla a temperatura ambiente


Sirope de chocolate

Fondant blanco

pintura en polvo plateada

perlas de azúcar plateadas


PREPARACIÓN


Precalentamos el horno a 150º

Ponemos en el vaso el azúcar junto al aceite y batimos bien hasta que espume

Añadimos los huevos uno  a uno para que mezcle bien e incorporamos la vainilla

Añadimos la harina y la levadura tamizada


Rellenamos los moldes de cupcakes que habremos puesto en un molde múltiple, y si no tenéis ponerlos doble, con unos 45 g de masa cada uno (yo últimamente los peso para que me queden iguales)


Metemos al horno durante unos 20 minutos

Sacamos, esperamos un poco y ponemos en una rejilla para que enfríen del todo


Mientras se enfrían preparamos las cremas Yo preparo siempre la de chocolate blanco, así me vale el cuenco para el chocolate negro y no tengo que estar fregando cada dos por tres


Derretimos el chocolate blanco al baño maria o al microondas y lo dejamos entibiar. Reservamos en un cuenco y en el mismo cazo, ponemos el chocolate fondant a derretir y cuando esté derretido lo pasamos a otro cuenco y reservamos


Ponemos la mantequilla y el azúcar glas con el aroma de chocolate y la leche en la amasadora, mezclamos a velocidad lenta hasta que estén bien integrados todos los ingredientes

Subimos la velocidad al máximo y batimos durante unos 5 minutos, hasta que la crema esté casi blanca y haya doblado su tamaño


Separamos la crema en dos,  reservamos una de las partes en un bol y la otra la dejamos en la amasadora


Echamos con cuidado el chocolate blanco encima del buttercream y volvemos a batir durante unos minutos. Reservamos




Colocamos el resto de la crema en la amasadora de nuevo e incorporamos ahora el chocolate fondant  derretido. Batimos durante unos minutos hasta que se incorpore bien el, chocolate y se forme una crema 


Cogemos una manga grande y le colocamos una boquilla 1M, y con cuidado vamos rellenando una mitad de chocolate blanco y otra mitad de chocolate fondant,  para que al decorar los cupcakes queden con los dos chocolates 



Ojo, no echéis el chocolate blanco y encima el negro o viceversa, porque entonces no os saldría bicolor,  lo que hay que hacer es rellenar parte de la manga, pero a lo largo con una crema y la otra parte con la otra


Cuando los cupcakes estén fríos, con un descorazonador de manzanas les hacemos un agujero en el centro, lo rellenamos con sirope y lo volvemos a tapar.


Untamos todas las cupcakes con una capita de crema ( da igual que chocolate useís) y decoramos con rosas de chocolate y botones de fondant


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