Tarta de limón con leche condensada

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas tipo maría
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 bote del leche condensada (390gr)
  • Ralladura de 2 limones (sin la parte blanca)
  • Zumo de 2 limones
  • 4 yemas

 Merengue:

  • 4 claras
  • 125gr de azúcar glas

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Picamos las galletas, las podemos dejar dejamos como arena o menos triturada que queden trozos desiguales (a mi me gusta más así) y le añadimos la mantequilla derretida. Hacemos una masa y forramos el molde con ella, la base y las paredes. Yo lo pongo en el frigorífico mientras preparo el resto de la receta.

En un bol echamos la leche condensada, la ralladura de limón, el zumo de limón y las yemas. Lo batimos todo junto hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Vertemos esta mezcla en nuestro molde forrado con galleta.

Lo introducimos en el horno unos 15min. o hasta que empiecen a salir burbujitas.

Mientras preparamos el merengue. Ponemos las claras en un bol (con unas gotas de limón conseguiremos que nos queden más firmes) y batimos cuando empiece a montar incorporamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Y después decoramos nuestra tarta a nuestro gusto y volvemos a meterla tarta en el horno a 150ºC, hasta obtener el color deseado yo la tuve unos 10 minutos más.

Si queréis simplificar más aún podéis comprar masa quebrada y lo único que tenéis que hacer es ponerla en el molde pincharla con un tenedor, poner un papel de hornear o de aluminio por encima con unos garbanzos, parque cuando la introduzcamos en el horno la masa no suba. Una vez fría solo tenemos que seguir el resto de pasos de la receta.

La terminé de decorar con cacao en polvo y azúcar glas.

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