Rollitos de Pollo

Ingredientes

  • 12 Filetes de pechuga de pollo (los míos eran pequeños)
  • 6 lonchas de jamón York grandes.
  • 200gr de champiñones fileteados.
  • 25gr de mantequilla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • zumo de medio limón.
  • 1 cucharada rasa de maizena
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 vasos de agua
  • harina, sal y pimienta

 Preparación

 Salpimentamos las pechugas. Colocamos las medias lonchas de jamón, enrollamos y cerramos con palillos. Pasamos las pechugas por harina y freímos  Las reservamos en un plato cuando estén doradas.

Dejamos el aceite necesario para freír la cebolla cortada finita, los dos dientes de ajo cortados en cuatro trozos. Una vez dorados añadimos el vino, la pastilla de caldo y un poco de agua con la maicena diluida. y le damos un hervor.Colocamos las pechugas en una fuente de barro (o en la misma sartén si es amplia), añadiendo el resto de agua, tienen que quedar casi cubiertas y cocemos durante 15 min.

Lavamos los champiñones y los ponemos en un cazo con la mantequilla y unas gotas de limón, durante unos 8 min.

Probamos la salsa de la pechuga por si necesita más sal. y añadimos el zumo de limón y los champiñones con el jugo. Cocemos 5 min más.

Como acompañamiento le podemos poner arroz blanco.

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