Bizcocho de Limón

Ingredientes
  • 200gr. de azúcar.
  • 100gr. de mantequilla.
  • 200gr de aceite de oliva.
  • 250gr. de harina (use bizcochona)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 2 limones

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla.

Rallamos la piel de los dos limones. La mezclamos y frotamos bien con el azúcar.

En otro recipiente mezclamos la mantequilla derretida con el aceite de oliva y una cucharada de zumo de limón.

Batimos el azúcar con los huevos hasta que balqueen y doblen su volumen. Seguidamente incorporamos la mezcla de aceite poco a poco para que se integren bien.

Después echamos la harina tamizada con la sal, en dos o tres veces, hasta conseguir una masa homogénea.

Pasamos la masa a nuestro molde y horneamos unos 40 minutos pero va a depender del horno y del molde, a partir de los 35 minutos ir comprobando con una aguja si esta hecho por dentro.

Una vez terminado esperamos a que enfríe para desmoldar. Y ya podemos decorar.

Para decorarlo podemos utilizar azúcar glas, glasa de limón, o como en este caso fideos de colores a petición de mi hija.

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