Adulteraciones y alteraciones de la miel

la miel es un producto que puede facilmente alterarse como resultado de un proceso incorrecto de cosecha y/o conservación , como también intencionalmente con el agregado de sustitutos comerciales.
Las posibles adulteraciones y alteraciones son:
  • el agregado de agua al volument de miel.
  • cosechado sin opercular .
  • por mal almacenamiento, la miel absorbe humedad.
  • el agregado de productos comerciales (almidón, dextrina, matosa, glucosa,etc.)
  • el agregado de sacarosa, como así también el agregado de azúcares invertido (ázucar calentada con ácidos díluidos).
  • miel vieja, calentada o fermentada.
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