Tarta de manzana y crema de almendras

Ingredientes:


Para un molde de 27 cm

  • Una lámina de hojaldre
  • 4 manzanas Golden (más o menos, depende del tamaño de las manzanas)
  • 70 gr de azúcar glass
  • 1 huevo L
  • 100 gr de almendra molida cruda
  • 60 gr de mantequilla pomada
  • 1/2 o 1 cucharadita de vainilla (depende de lo que os guste)
  • Un poco de miel de abeja o miel de caña
Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol ponemos el huevo, el azúcar y la vainilla y batimos con las varillas hasta que esté mezclado. Añadimos la mantequilla pomada y batimos hasta que esté bien integrada, por último añadimos la almendra y mezclamos bien, hasta que la crema esté homogénea.

Extendemos la masa de hojaldre hasta que esté bien finita ( unos 2 mm) y forramos con ella nuestro molde engrasado y rellenamos el fondo con nuestra crema de almendras, debe quedar una capa fina.

Pelamos, descorazonamos y cortamos en gajos las manzanas y cubrimos con ellos la crema de almendra.

Derretimos un poco de mantequilla y pintamos con ella la manzana antes de meter la tarta en el horno.

Horneamos una hora y cuarto aproximadamente a media altura, de vez en cuando vigilamos que no se quemen las manzanas, si se están dorando demasiado, cubrimos la tarta con papel de aluminio hasta que termine el horneado.

Sacamos nuestra tarta del horno y la ponemos en una rejilla. calentamos el poquito de miel con un pelín de agua y pintamos las manzanas con ella para que brille. Con la miel de caña, que es la que yo he utilizado, queda más dorada, le da un toque como de caramelo.

Y ya está, dejamos enfriar del todo y a disfrutar.

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