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14th Century


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Caboches in Potage Cabbage Soup English Forme of Curye 
Chykenes or Connyng in Grauey Chickens or Rabbits in Almond Gravy English Forme of Curye 
Cryppys Honey Crisps English Ancient Cookery 
Erbolates Crustless Herb Quiche English Forme of Curye 
Fritur Emeles Almond Fritters English Diuersa Cibaria 
Funges Mushrooms with Leeks English Forme of Curye 
Gyngener Ginger Sauce English Forme of Curye 
Iusshell Savory Bread Pudding English Forme of Curye 
Loseyns Layered Sheet Pasta with Cheese & Spices English Forme of Curye 
Peeres in Confyt Pears poached in Wine English Forme of Curye 
Pochee Poached Eggs with Ginger Custard Sauce English Forme of Curye 
Ryse of Fleyshe Saffron Rice English Forme of Curye 
Rysshews of Fruyt Rissole of Fruit English Forme of Curye 
Salat English Herb Salad English Forme of Curye 
Sawse Camelyne Cinnamon Sauce English Forme of Curye 
Spynoches Yfryed Fried Spinach English Forme of Curye 
Tart in Ymber Day Onion & Egg Pie English Forme of Curye 
Verde Sawse Green Herb Sauce English Forme of Curye 
Minces Little Cabbages - Brussels Sprouts with vinegarette French Le Ménagier de Paris 
Moustarde French Mustard Sauce French Le Ménagier de Paris 
Saumon Smoked Salmon French Le Ménagier de Paris 
Tostees Dorees French Toast French Le Viandier de Taillevent 
Agraz Verjuice Sauce German Ein Büch von Güter Speise 
Condimente Honey Mustard Sauce German Ein Büch von Güter Speise 
Gebraten Milch Roasted Milk (Grilled Cheese) German Ein Büch von Güter Speise 
Heidenische küchen Heathen Cakes - Meat pies German Ein Büch von Güter Speise 
Hünre und Lahs in Teyge Chicken and Salmon Pastries German Ein Büch von Güter Speise 
Finocchio Sautéed Fennel Italian Libro della cocina 
Fritelle da Imperadore Magnifici Cheese & Pinenut Fritters Italian Libro di cucina del secolo XIV 
Fritelle de Pome Per Quaresima Apple Fritters for Lent Italian Libro di cucina / Libro per cuoco 
Fungi di Monte Mountain Mushrooms - Mushrooms with onion dressing Italian Libro di cucina del secolo XIV 
Insaleggiata di Cipolle Roasted Onion Salad Italian Libro della cucina del secolo XIV 
Lasanis Layered Sheet Pasta with Cheese & Spices Italian Liber de Coquina 
Limonia Citrus Chicken Italian Liber de Coquina 
Minestra Asciutta Dry Soup (Pasta) Italian  
Nucato Spiced Honey Walnuts Italian Libro della cucina del secolo XIV 
Polli Infinocchiati Chicken with Fennel Italian Frammento di un libro di cucina del sec. XIV 
Riso Nella Miglore Maniera Rice Pudding with Almond Milk Italian LVII ricette di un libro di cucina del buon secolo della lingua 
Romania Pomegranate Chicken Italian Liber de Coquina 
Savore Camelino Optimo Best Italian Cinnamon Sauce Italian Libro di cucina del secolo XIV 
Savore Rinforzato Perfetto Perfect Strong Sauce Italian Libro per Cuoco 
Sparaci Asparagus with onion dressing Italian Libro della cocina 
Bunyols Cheese Fritters Spanish Libre de Sent Sovi 
Ciurons Tendres Ab Let De Melles Chickpeas with Almond Milk Spanish Libre de Sent Sovi 
Juvert Green Sauce Spanish Libre de Sent Sovi 
Menya D’Àngels Sweetened Fresh Cheese Spanish Libre de Sent Sovi 
Salsa A Bolets Mushrooms with herb sauce Spanish Libre de Sent Sovi 
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