Spanish Recipes

These recipes are inspired by recipes from Spanish manuscripts many of which can be found online or through books.
Showing 17 items
RecipeDescriptionTime PeriodSource
Sort 
 
Sort 
 
Sort 
 
Sort 
 
RecipeDescriptionTime PeriodSource
Andalusian Stuffed Eggs Andalusian Stuffed Eggs 13th Century An Anonymous Andalusian Cookbook of the 13th Century 
Bunyols Cheese Fritters 14th Century Libre de Sent Sovi 
Casola de Carn Lamb Casserole 16th Century Libre Del Coch 
Ciurons Tendres Ab Let De Melles Chickpeas with Almond Milk 14th Century Libre de Sent Sovi 
De Emperador en Graelles Grilled Swordfish 16th Century Libre Del Coch 
De Panades de Sucre fi Pastries of Fine Sugar 16th Century Libre Del Coch 
De Saluiat Herb Omelet 16th Century Libre Del Coch 
Guiso de Lentejas Lentil Stew 13th Century Fadälat al-Jiwān fī tayyibāt al-ta 'ām wa-l-alwān 
Higos ala Francesa French Figs 16th Century Libre Del Coch 
Juvert Green Sauce 14th Century Libre de Sent Sovi 
Menya D’Àngels Angel’s Food - Sweetened Fresh Cheese 14th Century Libre de Sent Sovi 
Potatge de Porrada Leek Pottage 16th Century Libre Del Coch 
Roast of Kings Roasted Lamb 13th Century An Anonymous Andalusian Cookbook of the 13th Century 
Salçero para Perdius o Gallines en Ast Almond & Pomegranate Sauce 16th Century Libre Del Coch 
Salsa A Bolets Mushrooms with Herb Sauce 14th Century Libre de Sent Sovi 
Salsa biza per deu Escudelles Garlic Pine Nut Sauce 16th Century Libre Del Coch 
Toroñges Salsero d'Herbes Orange Herb Sauce 16th Century Libre Del Coch 
Showing 17 items