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Pour des restaurants économes

publié le 22 oct. 2015 à 06:25 par Utilisateur inconnu
L'Union des métiers et industries de l'hôtellerie propose un Guide de bonnes pratiques pour éviter le gaspillage alimentaire dans les restaurants.
Les 400 chefs consultés y donnent aussi leurs pistes pour réduire le volume des déchets, la consommation d'eau et d'énergie et favoriser les achats responsables.

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