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Formation aux petits oignons

publié le 18 avr. 2016 à 05:08 par Utilisateur inconnu
La haute gastronomie, la cuisine de haut niveau devient art du partage et du lien social, un "objet culturel vivant". Découvrez en bande dessinée comment deux chefs, l'un péruvien, Gaston Acurio, et l'autre français, Thierry Marx, préparent avec leurs écoles de la seconde chance une véritable "révolution des fourneaux" du XXI° siècle faisant de leur discipline un nouvel "ascenseur social". En annexe : 2 pages pour en savoir + sur les classements internationaux et sur le business des chefs en chiffres.
Un reportage passionnant comme beaucoup d'autres des sujets traités intelligemment en images par  :

La Revue dessinée, n°11, Printemps 2016, pp 188-213
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