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Blé tendre et protéines

publié le 25 janv. 2015 à 09:13 par Utilisateur inconnu
C'est un dossier de 4 articles qui se penche sur la question de l'amélioration de la production de blé tendre et des paramètres à prendre en compte. Lire notamment en première partie l'évolution des marchés en particulier pour les débouchés en meunerie pour la boulangerie-pâtisserie ou en alimentation animale, une comparaison européenne des teneurs en protéines, les leviers agronomiques et génétiques disponibles.
Perspectives agricoles, n°418, Janvier 2015, pp. 51-67.
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