Cupcakes de vainilla

 ingredientes para el bizcocho:

115 g de mantequilla a temperatura ambiente

220 g  de azúcar

3 huevos

200 g de harina

1 cucharadita y 1/2 de levadura

120 ml de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla


Para el almíbar:

100 g de azúcar

100 ml de agua

1 cucharadita de vainilla


Para la buttercream:

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

325 g d icing sugar

1 cucharadita de extracto de vainilla

2-3 cucharadas de leche


Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC con ventilador).

Tamizamos la harina con la levadura.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se vuelva cremoso y blanco.

Añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren bien.

Echamos la mitad de la harina a poco a poco, seguidamente la leche mezclada con la vainilla y el resto de la harina.

Horneamos durante 20-25 min.

Mientras se enfrían en una rejilla preparamos el almíbar: llevamos a ebullición el agua, retiramos el cazo y añadimos el azúcar y el extracto de vainilla. Una vez desecho el azúcar pinchamos nuestros cupcakes con un palillo y pintamos la superficie con el almíbar.

Para el buttercream tamizamos el azúcar, añadimos la mantequilla, la leche y la vainilla y batimos durante 5 min. 

Comments