Torta de Vainilla y Limón Light

Ingredientes:


  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 1 taza de yogurt griego
  • 1 taza de leche 
  • 3 tazas de edulcorante de tu preferencia stevia o splenda
  • 1 taza y 1/4 de aceite vegetal
  • 4 tazas de harina de trigo todo uso
  • 4 cucharadas de polvo de hornear
  • el jugo de 1 limón grande y su ralladura
  • 1 cucharada de vainilla sin color
  • 1 molde tipo bundt engrasado y enharinado
Preparación:

1.Precalentar el horno a 350°F/180°C.
2.En un bowl batir a velocidad alta los huevos,el yogurt, el aceite vegetal, la leche y la splenda hasta obtener una mezcla cremosa.
3.Bajar la velocidad del batidor y agregar la harina y el polvo de hornear previamente tamizado para evitar grumos en la mezcla y agregar el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla, batir hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la mezcla en el molde engrasado y enharinado.Hornear 350°F/180°C por 40 min o hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio. Esperar 10 min para desmoldar y voltear.

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