Torta de Chocolate Aniversario

Ingredientes:


Para el bizcocho de chocolate


  • 1 y 3/4 de tazade harina todo uso
  • 2 tazas de azúcar
  • 3/4 de taza de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de buttermilk ( se realiza mezclando una taza de leche y una cucharada de vinagre y se deja reposar 5 min antes de agregarla a la receta)
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de café caliente recien hecho
  • 2 moldes de 8 in de diametro (20.3 cm) cada uno engrasados y enharinados
Para el frosting de chocolate
  • 6 oz (170 gr )de chocolate semidulce
  • 2 barras (224 gr) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 1 y 1/4 de taza de azúcar pulverizada
  • 1 cucharada de café instantáneo en polvo
  • 2 cucharaditas de agua caliente
Preparación:

1. Precalentar el horno a 325°F/160°C.

2. Para hacer el bizcocho de chocolate tamizar los ingredientes secos: el harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear en el bowl del batidor electrico y combinar a velocidad baja.

3.En otro bowl combinar la buttermilk, el aceite, los huevos y la vainilla y batir con un batidor de mano.

4. Agregar la mezcla de ingredientes humedos a la de ingredientes secos y batir a velocidad baja. Agregar el cafe caliente y mezclar hasta incorporar bien todos los ingredientes. Transferir la mezcla lista a los dos moldes preparados repartiendo de forma equitativa en cada uno y hornear a 325°F/160°C por 40 min hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio. Esperar 1o min para desmoldar y que este a temperatura ambiente para decorar conel frosting de chocolate.

5. Para hacer el frosting de chocolate colocar el chocolate en una olla pequeña y ponerlo sobre una olla mas grande que tenga agua caliente sobre una estufa y remover el chocolate hasta que se derrita completamente. Retirar del calor y dejar enfriar a temperatura ambiente.

6. En un bowl batir la mantequilla a velocidad media alta hasta que este cremoso y luego agregar la yema de huevo y la vainilla batir unos 3 min. Bajar la velocidad del batidor a baja y agregar el azúcar pulverizada hasta obtener una mezcla suave y cremosa. En un bowl pequeño disolver la cucharada de cafe con las dos cucharaditas de agua caliente y agregarlos a la mezcla con mantequilla junto con el chocolate derretido y batir a velocidad baja solo hasta unir los ingredientes.

7. Decorar el bizcocho de chocolate untando frosting sobre la primera capa de bizcocho, colocar la otra capa de bizcocho por encima y untar frosting de chocolate por encima y por los laterales.Decorar con chocolate semidulce rallado y en forma de ondas. Las ondas las puedes hacer pasando la barra de chocolate con un pelador de vegetales. 
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