Suspiros de Limón

 

Ingredientes:

 

 

 

·       6 claras de huevos

·       ½ cucharadita de cremor tártaro

·       ¼ de cucharadita de sal

·       1 taza de azúcar

·       2 cucharaditas de ralladura de limón

 

Preparación:

 

1.     Precalentar el horno a 200°F. Preparar 2 bandejas grandes rectangulares con papel parafinado.

 

2.    En un bowl mediano batir las claras a velocidad alta a punto de nieve con el cremor tártaro y la sal.

3.    Agregar poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta incorporarla completamente a la mezcla y luego agregar la ralladura de limón.

4.    Colocar el merengue en una manga con una boquilla  de 1 in en forma de estrella y hacer las formas de suspiros y colocarlos en las bandejas preparadas.

5.    Hornear por una hora y luego sin sacar los suspiros del horno apagar el horno y dejarlos secar adentro ½ hora más.

6.    Deja enfriar los suspiros antes de retirarlos de la bandeja con una espátula.

 

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