Oreo Cake


Ingredientes: 


Para el bizcocho


  • 336 grs (3 barras ) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 500 grs de azúcar
  • 8 huevos separados las yemas de las claras a temperatura ambiente
  • 500 grs de harina de trigo todo uso
  • 1 taza de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de escencia de vainilla
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Para la crema de oreo


  • 300 ml de crema de leche
  • 750 grs de queso crema (frío)
  • 1 taza y 1/2 de azúcar pulverizada
  • 3 barras (336 grs) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • el jugo de medio limón
  • 1 cucharadita de escencia de vainilla
  • 1 taza de galletas oreo trituradas mas 1/4 de taza extra para decorar
  • 7 galletas oreos para decorar

Preparación:


1. Precalentar el horno a 325°F/160°C.


2.Para realizar el bizcocho de vainilla cremar la mantequilla y el azúcar a velocidad media alta hasta obtener una mezcla cremosa y amarilla claro.


3.Tamizar todos los ingredientes secos para evitar grumos o peloticas en la mezcla: la harina y  el polvo de hornear. 


4.Separar las claras de las yemas y un bowl seco batir las claras a punto de nieve a velocidad alta. Reservar.


5.Incorporar a la mezcla con mantequilla las yemas de huevo y batir a velocidad media alta hasta que quede homogenea la mezcla y luego bajar la velocidad del batidor a baja y agregar alternadamente la mezcla de harina con la leche batimos solo hasta unir todo bien y luego agregar la vainilla y la ralladura de limón.


6.Añadir las claras a punto de nieve que a la mezcla y batir a velocidad baja solo hasta incorporar todo bien. Verter la mezcla de forma equitativa en los dos moldes preparados y hornear a 325°F/160°C por 40 min hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio. Esperar 10 min para desmoldar y que este a temperatura ambiente para decorarlo con la crema de oreo. 


7.Para hacer la crema de oreo batir el queso crema a velocidad alta unos dos minutos y luego agregar la mantequilla y seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea y  colocar el jugo de medio limón.Bajar la velocidad a baja del batidor y agregar la crema de leche, el azúcar pulverizada y la vainilla y batir hasta que este todo bien incorporado.Por ultimo agregar las oreos trituradas y mezclar con una espátula.


8. Para decorar untar crema de oreo en uno de los bizcochos con 1 cm de espesor luego colocar el otro bizcocho por encima y untar la crema de oreo por encima y por los laterales. El resto de la crema colocarlo en una manga para repostería con una boquilla wilton 1M y decorar los bordes del cake y por encima cerrando con galletas oreo enteras y trituradas.

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