Chocolate Cupcakes


Ingredientes:(Para 24 cupcakes)


Para los cupcakes

  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1 y 3/4 de taza de harina de trigo todo uso
  • 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2/3 de taza aceite de canola (puede sustituirse por aceite vegetal)
  • 1 taza de leche a temperatura ambiente
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cuchraditas de vainilla
  • 1 taza de café caliente 

Para la buttercream de chocolate


  • 2 barras (224 gr) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar pulverizada
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 cucharadas de leche
  • chocolate rallado, entero  y en espirales para decorar 
Preparación:

1. Precalentar el horno a 325°F/160°C.

2. En un bowl tamizar los ingredientes secos la harina,el cacao en polvo, el polvo de hornear,el bicarbonato y la sal.Reservar.

3.Batir a velocidad media alta el aceite y el azúcar y luego agregarle la leche,los huevos y la vainilla batir hasta que quede todo homogéneo y luego bajar la velocidad del batidor a baja e ir añadiendo poco a poco la mezcla de ingredientes secos y batir hasta que este todo bien incorporado.

4.Añadir el cafe caliente a la mezcla y batir a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea y líquida. 

5.Servir la mezcla lista en los capacillos o capsulas para cupcakes con un servidor de helados dejando una cuarta parte sin llenar para que tengan espacio para crecer en el horno. Hornear a 325°F/160°C de 20 a 25 min hasta insertar un palillo de madera y este salga limpio. Esperar 5 min y retirar los cupcakes de la bandeja. Enfriar a temperatura ambiente para decorar.

6. Para hacer la buttercream batir la mantequilla a velocidad media alta hasta que quede cremosa y luego bajar la velocidad del batidor a baja y agregar el resto de los ingredientes el azúcar,el cacao, la vainilla y la leche y batir hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Colocar la buttercream en una manga para repostería con boquilla de estrella y decorar los cupcakes. Agregar chocolate en trocitos sobre los cupcakes.

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