Brazo Gitano

Ingredientes:

Para el Pionono

  • 5 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de harina todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar adicionales
  • 1 molde rectangular de 25 x 20 cm

Para el relleno

  • 500 grs de Nutella
  • 1/4 de taza de azúcar glaseada para decorar

Preparación:

1.Precalentar el horno a 325°F/165°C. En una batidora eléctrica batir los huevos a velocidad maxima unos 10 min y luego ir agregando las cucharadas de azúcar una a una hasta obtener una mezcla bien espesa y con forma (lograr un punto de letra).

2. En un bowl mediano tamizar la harina y agregarle el polvo de hornear y la sal.

3. Agregar una a una cucharadas de  mezcla de harina a la mezcla de huevos y azúcar integrando con movimientos suaves y envolventes con el batidor a velocidad muy baja o con una espátula.

4. Verter la mezcla en un molde rectangular de 25 x 20 cm engrasado con mantequilla y con papel encerado, extender uniformemente la mezcla con ayuda de una espátula y hornear a 325°F/165°C por 12 min hasta que este dorado en los bordes.

5. Extender un paño de cocina en un mesón humedecerlo ligeramente y espolvorearle las dos cucharadas de azúcar por encima, reservar.

6. Una vez listo el pionono lo desmoldamos e inmediatamente los colocamos sobre el paño húmedo y lo enrrollamos y esperamos 15 min.

7. Desenrrollar y untar la nutella, enrrollar y espolvorear el azúcar pulverizada por encima.

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