New York Cheesecake!!

Ingredientes 

  • Para la base:
    • 150 gr de galletas María
    • 85 gr de mantequilla derretida
  • Para el interior:
    • 900 gr de queso tipo Philadelphia
    • 250 gr de azúcar
    • 3 cucharadas de harina
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • Ralladura de un limón
    • Zumo de medio limón
    • 3 huevos
    • 2 yogures griego 
  • Para la cobertura:
    • Mermelada de fresa 

Para empezar, precalentamos el horno a 200ºC. Ahora, cogemos las galletas y las troceamos bien y las mezclamos con la mantequilla derretida. Cuando quede una pasta cogemos y llenamos la base de nuestro molde. 


Una vez hecho esto, cogemos el molde, lo cubrimos con papel film transparente y a la nevera para que se endurezca.


Y vamos a por el interior del cheesecake. Primero cogemos el queso y lo batimos a velocidad baja hasta que esté bien unido, luego añadimos el azúcar y la harina.


Luego, añadimos la vainilla, el zumo de limón y la ralladura de limón. Una vez lo tengamos todo bien integrado incorporamos los huevos uno a uno y vamos batiendo bien.

Por último, añadimos a la mezcla el yogur y batimos de nuevo.


Cuando lo tengamos todo hecho solo hace falta meterlo en el molde que habíamos reservado en la nevera y al horno. Debemos hornearlo a 200ºC unos 10-15 minutos (depende de vuestro horno) y luego debemos bajar la temperatura del horno y hornearlo a 90ºC durante 30 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, apagamos el horno pero dejamos el cheesecake dentro durante 2 horas. 


Una vez hayan pasados las dos horas y dejamos el cheesecake en el frigorífico. 


Cuando esté frío ponemos por encima la mermelada de fresa y listo para servir y comer!!!!!!!!! =)

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