Muffins de limón y arándanos

Ingredientes (Adaptada de BBC Food)

  • 110 gr de mantequilla
  • 110 gr de harina
  • 2 huevos
  • 110 gr de azúcar
  • Zumo de un limón
  • 2-3 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 125 gr de arándanos 

Para empezar, precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con las cápsulas de papel. 

Luego, cogemos la mantequilla con el azúcar cuando tengamos una masa blanquecina, añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo. Agregamos después, la harina y la levadura y batimos de nuevo. Cuando lo tengamos todo unido, añadimos a a mezcla la leche, la agua de azahar y el zumo de limón y seguimos batiendo.


Para terminar, añadimos los arándanos y lo mezclamos todo con una espátula. 


Una vez hecho esto, llenamos las cápsulas de papel que teníamos preparadas a parte. 

Repartimos la masa en las cápsulas llenando solamente unas 3/4 partes de éstas y luego, ponemos el molde en el horno a unos 180ºC durante unos 20-22 minutos.


**RECOMENDACIONES: Para llenar las cápsulas podéis usar una cuchara apiladora.

Y un truco para el horno: poner el molde en la rejilla no en la bandeja del horno, sino se os puede requemar el molde. Y encender sólo la parte de abajo y cuando estén hechas las muffins, si queremos que estén tostaditas podemos encender un par de minutos la parte de arriba del horno y quedaran monísimos, eso sí, vigilando constantemente!!!


Y listo para comer!! =) =) =) ¿qué? ¿Os encantan tanto como a mí?
 

Contadme!!! ;)

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