Mermelada de TOMATE ESPECIADA

MERMELADA DE TOMATE ESPECIADA

Ingredientes:


-720 gr. Tomate rallado (sin piel)

-520 gr. AZÚCAR

-Zumo 1/2 Limón

-1 pizca de sal.

-MEZCLA DE ESPECIAS: 1 cayena + 1 vaina de cardamomo verde + 3 granos de pimienta jamaicana + 3 semillas de cilantro= se trituran y se pasan por un tamiz


ELABORACIÓN Thermomix:

-Se ralla el tomate, se pone en la thermomix y se le añade el azúcar, la sal, las especias ya tamizadas y el zumo de limón.

PROGRAMAMOS 45 minutos a 100º y velocidad 2.

Dejamos el bocal abierto, pero se pone el cestillo para que no salpique.


ELABORACIÓN Tradicional:

- Se ralla el tomate y se pone en un cazo, se le añade el resto de ingredientes y se pone a fuego lento durante unos 35/40 minutos (hasta que coja la consistencia deseada), removiendo muy a menudo para que no se queme.


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