Mensen zijn van nature eerlijk

Voor u gelezen: Trouw 31 december 2016:

In restaurant Geef Amsterdam van Judith Manshanden bepaal je zelf wat je betaalt voor een maaltijd. Als je geen idee hebt wat een reëel bedrag is kun je als gast een soort handleiding krijgen.

De menukaart is elke dag anders, omdat er zoveel mogelijk gebruik wordt gemaakt van groente en fruit dat anders in de afvalbak zou belanden. Het restaurant draait al vier jaar op deze manier.

Manshanden zegt: “Vier van de vijf gasten geven meer dan nodig is om uit de kosten te komen”.

In haar restaurant in de Jordaan werken vrijwilligers. Het draait allemaal op vertrouwen.

Naïef? Manshanden grinnikt: “Misschien. Maar we hebben nog nooit problemen gehad. Mensen zijn van nature eerlijk.”

Ellen

Wie meer wil lezen over dit concept, kan hier voor op de website van het restaurant terecht:

http://www.geefcafe.nl/