Comment composer sa cave à la maison?

Aujourd'hui, caviste et grandes surfaces proposent des centaines de références...

Mais quelles sont les bouteilles que tout amateur se doit d'avoir chez soi? Rares sont les oenophiles à ne s’être jamais posé la question...

• Il est conseillé de constituer progressivement sa cave, en achetant d'abord quelques bouteilles par exemple:
• 2 Blancs secs légers
• 2 Blancs secs corsés
• 2 Blancs secs onctueux
• 2 Blancs moelleux
• 2 Blancs liquoreux
• 2 Rouges légers
• 2 Rouges légèrement tanniques
• 2 Rouges tanniques puissants
• 2 Rosés léger
• 2 Rosés corsés
• 2 Rosés fruités
• 2 Effervescents (Champagne - Crémant)

Le petit exemple proposé ci-dessus risque de paraître bien vite trop modeste.

On pourra l’étoffer progressivement, en tenant compte de quatre données:

- le nombre et le type de repas au cours desquels on consomme du vin dans l'année,

- le nombre moyen de bouteilles consommées durant le repas,

- le budget dont on dispose

- et enfin ses préférences personnelles