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Tarte à la courge et aux noisettes


Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20-25 minutes dans un four à 200° 


Ingrédients pour un moule jusqu'à 28 cm :

  • 1 potimarron de 1kg soit 700 g de chair environ ou une courge au choix (butternut, etc)
  • 1 oignon
  • 1 c. à s. de sauge séchée
  • 100 ml de lait végétal (soja, riz, avoine)
  • 25 g de yaourt au soja nature non sucré ou de la crème végétale
  • 1 c. à s. rase de farine de pois chiche
  • 1 c. à s. de levure maltée
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel et poivre moulu
  • 1 pâte feuilleté végétale
  • 1 petite poignée de noisettes (à défaut des amandes ou noix de cajou)
Préparation:

1. Peler et épépiner la courge. Couper en dés d'1 cm environ.
2. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
3. Ajouter les dés de courge, saupoudrer de sauge et laisser mijoter sous couvercle une dizaine de minutes. Saler et poivrer. 
4. Préparer l'appareil: mélanger lait, yaourt ou crème, farine de pois chiche, levure, noix de muscade, sel et poivre. 
5. Disposer la pâte dans un plat avec un petit bord. Répartir uniformément toute la courge et verser l'appareil. Répartir les noisettes concassées. 
6. Enfourner à 200° pendant 20-25 minutes environ.

La tarte peut se préparer à l'avance et se manger tiède.
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