Home page‎ > ‎

Pommes duchesse


Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes 


Ingrédients pour une quarantaine de petites roses :

  • 750 g de pommes de terre
  • 80 ml de lait végétal
  • 2 c. à s. de fromage végétal râpé 
  • 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge ou de l'huile à la truffe 
  • Sel et poivre

Matériel nécessaire: 

  • Un sac à poche avec une douille cannelée

Préparation:


1. Brosser les pommes de terre pour ôter toute trace de terre.

2. Disposer les pommes de terre non pelées dans une grande casserole d'eau froide et porter à ébullition. Cuire 25-30 minutes selon la taille des pommes de terre. 

3. Peler les pommes de terre encore chaudes. 

4. Écraser au presse purée et mélanger avec le lait, le fromage râpé et l'huile d'olive. Saler et poivrer selon les goûts. 

On doit obtenir une purée plutôt ferme, ni trop liquide ni trop sèche. Je vous conseille d'ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtention de la consistance désirée.

5. Verser la purée dans un sac à poche avec une douille cannelée (pas trop petite) et former de petites "roses" sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. 

6. Enfourner à 200° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Comments