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Pesto de chou frisé "cole rizz" aux graines de chanvre


Temps de préparation: 10 minutes


Ingrédients pour 1 pot de pesto:

  • 200 g de chou frisé ou de roquette
  • 30 g de chanvre décortiquées
  • 25 g d'amandes pelées (ou de noix)
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 citron pressé
  • 90 ml d'eau froide
  • 50 g d'huile extraite par pression à froid: olive extra vierge, noix, lin ou  courge
  • Sel et poivre moulu


Préparation:


1. Couper les parties dures du chou frisé, la base des tiges et les feuilles les plus épaisses. Garder uniquement les feuilles les plus tendres. Laver et essorer.  

2. Verser les feuilles dans le mixeur ou le blender avec le reste des ingrédients et mixer à intervalles réguliers pour ne pas surchauffer les lames, jusqu'à consistance homogène et crémeuse.

3. Verser dans un pot en verre et couvrir d'huile pour une bonne conservation.

Garder au frais. 


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