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Nuggets de chou-fleu


Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson :  30 minutes 


Ingrédients pour 4 portions: 

  • 1 chou-fleur (600 g de fleurettes environ)
  • 50 g de farine
  • 1 c. à s. d'oignon séché
  • 1/2 c. à c. d'ail en poudre
  • 1 c. à c. rase de paprika fumé
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 100 ml de lait végétal
  • Sel et poivre
  • 2 grandes tranches de pain dur ou grillé, à défaut de la chapelure
  • Sauce barbecue (quantité selon les goûts) 

Pour la sauce d'accompagnement:

  • 1 yaourt au soja nature
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1/2 citron pressé
  • 1/2 c. à c. de paprika fumé
  • 1 c. à s. de persil 
  • Sel et poivre

Préparation:


1. Séparer les fleurettes de chou-fleur. Les faire blanchir 5 minutes dans une eau frémissante salée. Égoutter. 

2. Dans un saladier, verser la farine, l'oignon, l'ail et le paprika. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une sorte d'épaisse pâte à crêpes. Saler et poivrer selon les goûts.

3. Verser les fleurettes dans la préparation obtenue et mélanger pour recouvrir  complètement toutes les fleurettes. 

4. Mixer le pain dur ou grillé en grosses miettes. Verser dans une assiette creuse. Enrober chaque fleurette de miettes de pain. 

5. Transférer les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Enfourner à 210° Pendant 15 minutes.

6. Sortir les fleurettes du four. Les badigeonner de sauce barbecue. Remettre dans le four 10 minutes. 

7. Pendant ce temps, préparer la sauce d'accompagnement en mélangeant énergiquement tous les ingrédients.


Servir chaud avec du persil frais haché.

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