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Muffins courge noisette et chocolat, absolument irrésistibles !


Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes au total


Ingrédients pour 6 muffins :

  • 180 g de chair de courge
  • 100 g de chocolat noir (morceaux ou pépites)
  • 150 g de farine blanche d'épeautre (ou de blé)
  • 50 g de farine complète d'épeautre (ou de blé)
  • 80 g de sucre complet
  • 30 g de noisettes toastées en poudre
  • 8 g de levure
  • 1/2 c. à c. de cannelle
  • 50 g d'huile végétal
  • 200 ml de lait végétal (avoine, amande, soja, riz...)

Préparation:


1. Couper la courge pelée et épépinée en cubes et faire cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à tendreté. 

2. Couper finement le chocolat. 

3. Dans un saladier, mélanger les deux farines, le sucre, la poudre de noisettes, la levure et la cannelle. 

4. Mixer la courge cuite avec l'huile et le lait.  Verser sur les ingrédients secs et mélanger.

5. Ajouter le chocolat et mélanger rapidement.

6. Verser la pâte dans 6 moules à muffins en silicone. 

7. Enfourner à 200° pendant 20 minutes environ. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au coeur d'un muffin. La lame doit ressortir humide, mais sans trace de pâte.


Laisser tiédir avant de démouler.


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