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Incroyable burger de champignons émincés !


Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes


Ingrédients pour 2 sandwichs:

  • 4-5 champignons cardoncelli ou pleurotes 

Pour la marinade:

  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à s. de sirop d'érable
  • 1 c. à s. bombée de concentré de tomate
  • 1 c. à c. de paprika fumé
  • 1 pincée de poudre d'ail

Pour accompagner:

  • 2 petits pains 
  • 1/2 avocat
  • 1/2 citron pressé
  • Quelques gouttes de sauce piquante
  • Sel et poivre
  • 1 poignée d'épinards

Préparation:


1. Laver soigneusement les champignons pour ôter toute trace d'impureté. Ôter les lamelles en grattant avec la lame d'un couteau. 

2. Effilocher les champignons à l'aide d'une fourchette. 

3. Préparer la marinade en mélangeant énergiquement tous les ingrédients.

4. Dans un saladier, mélanger les champignons avec la marinade. Laisser mariner 30 minutes minimum.

5. Faire chauffer une sauteuse. Une fois chaude, insérer les champignons et laisser cuire à feu moyen-vif pendant 8 minutes environ. Mélanger régulièrement.

6. Faire chauffer les petits pains. Écraser l'avocat et mélanger avec jus de citron, sauce piquante, sel et poivre. Laver et essorer les épinards.

7. Montage du burger: répartir la purée d'avocat sur les petits pains grillés. Recouvrir généreusement de champignons avec leur marinade et d'épinards. Refermer les sandwichs.

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