Salade de quinoa et de maïs

Ingrédients (4 portions)

4 c. à soupe d'huile d'olive

2 tasses de grains de maïs dégelés et égouttés

6 petits oignons verts, émincés finement

6 tomates séchées, émincées finement

1 c. à thé de poudre de chili

1/4 c. à thé de piment d'Alep

2 tasses de quinoa cuit

1 c. à soupe de zeste de lime

2-3 c. à soupe de juste de lime

Sel



Préparation


1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu élevé. Faire revenir les grains de maïs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


2. Baisser le feu et ajouter les oignons verts, les tomates séchées, la poudre de chili et le piment d'Alep. Saler et faire revenir 4-5 minutes.


3. Verser la préparation dans un grand bol, y ajouter le quinoa, le zeste et le jus de lime et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.


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