Poutine italienne au tofu

Ingrédients (2 portions)

Tofu
2/3 d'un bloc de tofu coupé en dés
1 c. à thé de vinaigre balsamique
3 c. à thé de jus de citron
2 c. à thé de sel
Frites
3 pommes de terre russets, coupées en juliennes
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé de poudre d'ail
1 pincée de cayenne1 c. à thé d'origan séché
Sel et poivre
1-2 c. à soupe d'huile de canola

2 tasses de sauce bolognaise (végétarienne pour moi)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les dés de tofu avec le vinaigre balsamique, le jus de citron et le sel. Bien mélanger et mettre au frigo de 30 à 60 minutes.

2. Préchauffer le four à 450 F. Tapisser une plaque de papier parchemin ou de Silpat.

3. Dans un grand bol, mélanger les juliennes de pommes de terre avec les assaisonnements et l'huile. Bien mélanger avec les mains. Déposer les frites sur la plaque et les cuire de 20 à 25 minutes en les retournant après 15 minutes.

4. Déposer le tofu dans une passoire et le rincer à grande eau pour enlever le surplus de sel. Bien égoutter.

5. Au moment de servir, déposer des frites au fond d'une assiette, parsemer de dés de tofu et verser de la sauce bien chaude sur le tout.