Poulet à la bière

Ingrédients

8 cuisses de poulet sans la peau et dégraissées

Huile d'olive

Farine

1 oignon, haché finement

1 carotte, hachée finement

2 gousses d'ail, émincées finement

1 casseau de champignons coupés en deux

1 bouteille (341 ml) de Blonde de Chambly

2 tasses de bouillon de poulet

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de cassonade

1 c. à thé de thym séché

1 feuille de laurier

Sel et poivre

Beurre manié

2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de beurre mou
 
Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F.

2 . Saler et poivrer les cuisses de poulet et les fariner. Dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olive, dorer les cuisses quelques-unes à la fois. Les retirer et réserver.

3. Ajouter un peu d'huile au besoin et faire sauter les légumes et l'ail. Déglacer avec la bière.

4. Ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre manié et le poulet.

5. Cuire à découvert pendant 1 heure au four.

6. Lorsque le poulet est cuit, retirer la cocotte du four et déposer le poulet dans une assiette et réserver au chaud. Amener le jus de cuisson à ébullition et mélanger le beurre et la farine du beurre manié dans un petit bol.

7. En fouettant, ajouter le beurre manié à la préparation et cuire jusqu'à ce que celle-ci ait épaissi et qu'elle ait la consistance désirée.

Source: Ricardo