Nachos au chili con carne

Ingrédients (6 portions)

1 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe d'huile d'olive

450 g de boeuf haché maigre

2 oignons hachés

1/2 tasse de céleri haché

1/2 tasse de poivron rouge haché

1 boîte (796 ml) de haricots rouges ou noirs hachés

1 boîte (284ml) de soupe aux tomates

1 c. à soupe de poudre de chili

1 c. à thé de sauce Worcestershire

3 tasses de nachos

2 tasses de cheddar fort râpé

 

Préparation


1. Dans une grande casserole, à feu élevé, faire fondre le beurre dans l'huile et y faire revenir le boeuf haché jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Enlever le surplus de gras.


2. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les nachos et le cheddar) et baisser à feu doux. Laisser mijoter 45 à 60 minutes soit jusqu'à ce que le mélange soit passablement asséché, en remuant de temps à autre.


3. Préchauffer le gril du four (broil). Couvrir le fond d'une plaque de papier parchemin ou de Silpat. Y étendre les croustilles. Couvrir de chili et parsemer de fromage. Mettre le tout à griller en surveillant bien.


4. Servir au centre de la table avec de la crème sure, de la salsa bien piquante et des bière mexicaines!


Adaptation: Comme au chalet, Laurent Godbout