Muffins double fraises au fromage

Ingrédients(12 muffins)


2/3 tasse de confiture de fraises

300 g de ricotta

85 ml de lait

85 ml d'huile de canola

2 oeufs

1/4 tasse de sucre


1 1/3 tasse de farine tout usage non blanchie

1 tasse de farine de blé entier à pâtisserie

2 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

300 g de fraises, coupées en petits dés



Préparation


1. Préchauffer le four à 375 F. Tapisser les alvéoles d'un moule à muffins de caissettes en papier.


2. Dans un grand bol, mélanger la confiture, la ricotta, le lait, l'huile, les oeufs et le sucre de façon à avoir un mélange bien homogène.


3. Dans un plus petit bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel à l'aide d'un fouet pour que tout soit bien amalgamé.


4. Verser les ingrédients secs dans le mélange liquide, ajouter les morceaux de fraises et mélanger tout juste pour que tout soit bien imbibé.


5. Répartir également dans les 12 alvéoles du moule à muffins et enfourner de 20 à 25 minutes, soit jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.


6. À la sortie du four, déposer le moule à muffins sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Puis, démouler les muffins et les déposer sur la grille pour les laisser refroidir complètement.


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