Mi-cuits choco-noisettes (sans gluten)

Ingrédients (4 portions)

6 c. à soupe (85g) de beurre non-salé
115g de chocolat noir
2 gros oeufs
1 gros jaune d'oeuf
1/4 tasse de sucre
1/2 c. à thé de fleur de sel
1 c. à thé d'extrait de vanille
3 c. à soupe de poudre de noisettes torréfiées
1 c. à soupe de Frangelico
30g de gianduja coupé en 4 morceaux
Préparation 


1. Préchauffer le four à 450F (230C). Beurrer 4 ramequins et y saupoudrer un peu de poudre de cacao pour tout couvrir.

2. Dans le bain-marie, faire fondre le chocolat noir et le beurre.

3. Dans le bol du batteur électrique muni du fouet, battre les oeufs, le jaune d'oeuf, le sucre et la fleur de sel jusqu'à ce que l'appareil soit léger, mousseux et pâle, soit pendant environ 8 minutes. Ajouter la vanille et le Frangelico.

4. Graduellement incorporer la poudre de noisettes.

5. Puis, incorporer le mélange de chocolat et de beurre fondu. Mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que le chocolat soit bien incorporé.

6. Verser le 3/4 de la préparation dans les ramequins. Déposer un morceau de gianduja au centre de chaque ramequin et couvrir du reste de l'appareil.

7. Enfourner les ramequins et cuire les gâteaux 10-12, en prenant bien soin de laisser le centre des gâteaux bien fondant.

Adaptation de La Tartine Gourmande, Recipes for an inspired life, Béatrice Peltre