Galettes de blé noir farcies ricotta et marmelade, sauce au chocolat et au Grand Marnier

Ingrédients (4 crêpes)


Garniture

1 tasse de ricotta fraîche

1/4 tasse de marmelade

1 c. à thé de Grand Marnier

2 oeufs


Sauce

1/2 tasse de crème 35%

1 c. à soupe de Grand Marnier

60 g de chocolat noir


4 galettes de blé noir (sarrasin) cuites


Préparation


1. Préchauffer le four à 375F. Tapisser une plaque de papier parchemin.


2. Dans un bol, mélanger la ricotta avec la marmelade. Ajouter le Grand Marnier pour assouplir le mélange. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit souple et crémeux.


3.  Déposer une crêpe sur le plan de travail. Verser le 1/4 de la préparation sur le premier tiers près de vous. Rouler la crêpe assez serrée. Déposer sur la plaque. Répéter l'opération avec 3 autres crêpes.


4. Enfourner les crêpes et les cuire 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.


5. Pendant ce temps, dans une petite casserole, chauffer la crème et le Grand Marnier jusqu'au point d'ébullition. 


6. Déposer les pistoles de chocolat dans un bol et y verser la crème chaude. Laisse le tout reposer 1 minute. Bien mélanger, à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le chocolat ait tout fondu.


7. Déposer les crêpes dans des assiettes et verser de la sauce au chocolat généreusement. Servir immédiatement.


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