Cake au provolone, au prosciutto et aux tomates séchées

Ingrédients

3 gros oeufs

1 1/4 tasse (150g) de farine tout usage, non blanchie

2 c. à thé de poudre à pâte

60 ml d'huile d'olive

145 ml de vin blanc sec

1 tasse (100g )de parmesan râpé

1 1/4 tasse (170 g) de Provolone coupé en dés

5 tranches (80g) de prosciutto émincé finement

10 tomates séchées (1/2 tasse), émincées finement

10 feuilles de basilic, finement ciselées

1 c. à thé de mélange d'épices Petite Italie (Philippe de Vienne)

Sel et poivre


Préparation


1. Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un moule à cake.


2. Dans un grand bol, fouetter les oeufs, la farine et la poudre à pâte.


3. Petit à petit, incorporer le vin et l'huile d'olive.


4. Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.


5. Ajouter le reste des ingrédients et mélnager pour bien incorporer le tout.


6. Verser le mélange dans le moule à cake et enfourner. Cuire 40-45 minutes, soit jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.


7. Laisser refroidir sur une grille avant de trancher et de servir.