Boulettes à la mexicaine

Ingrédients


Boulettes

250g de boeuf haché maigre

250g de porc haché maigre

2/3 tasse de chapelure

1/3 tasse de lait

1 oeuf

1 oignon rouge haché

1/4 tasse de coriandre hachée

Sel et poivre


Sauce

500 ml de coulis de tomates (passata)

400 ml de jus de tomates

1 boîte de 284 ml de consommé de boeuf

4 gousses d'ail, hachées finement

Le jus de 2 limes

Le jus d'une petite orange

1/2 piment chipotle en sauce adobo

1 c. à soupe de poudre de chili

1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque

1/4 c. à thé de cumin moulu

1/2 tasse de coriandre hachée

Sel et poivre




Préparation


1. Dans une cocotte, mettre tous les ingrédients de la sauce, sauf la coriandre, et amener à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes. 


2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes avec les mains, de façon à bien amalgamer le tout. 


3. Puis, former des petites boulettes de taille égale et les déposer dans la cocotte. 


4. Cuire les boulettes 15 à 20 minutes en les retournant après 10 minutes de cuisson. Ajouter la coriandre hachée et mélanger. 


Servir avec du riz et du maïs.


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