Tarta de pistachos con chocolate blanco y mermelada de cerezas

Bizcocho

  • 125ml buttermilk 
  • 190gr harina
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos M
  • 100gr azúcar blanquilla
  • 80gr azúcar moreno
  • 125ml aceite de girasol
  • 150gr de pistachos picados 

Crema de chocolate blanco

  • 150ml nata para montar
  • 250gr chocolate blanco para fundir
  • 150gr mantequilla a temperatura ambiente

Relleno

  • Mermelada de cereza

      Preparación:

      1. Empezamos preparando la crema de chocolate porque va a necesitar reposar un rato,calentamos la nata hasta que rompa a hervir.
      2. Apartamos del fuego y añadimos el chocolate picado.
      3. Revolvemos hasta que el chocolate se haya derretido y esté totalmente integrado con la nata y dejamos enfriar.
      4. Precalentamos el horno a 160º y engrasamos un molde de 15cm.
      5. Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato en un cuenco y añadimos los pistachos picados.
      6. En otro bol batimos los huevos con la mezcla de azúcares a velocidad media y añadimos poco a poco el aceite hasta que se haya integrado completamente.
      7. A velocidad baja mezclamos los ingredientes secos con los húmedos alternando con la buttermilk en tres veces (secos-buttermilk-secos-buttermilk-secos).
      8. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al clavar un palillo salga seco.
      9. Una vez que el bizcocho este listo, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar 5 minutos dentro del molde.
      10. A continuación desmoldamos y dejamos que enfrie completamente boca abajo en una rejilla.
      11. Una vez que la mezcla de chocolate esté completamente fria(este paso es muy importante) comenzamos a preparar la crema.
      12. Batimos a velocidad media la mantequilla con el azúcar glass.
      13. Añadimos poco a poco la crema de chocolate y batimos a velocidad alta durante 3-4 minutos.
      14. Por último montamos la tarta, alternando una capa de bizcocho, una capa de mermelada y una capa de crema.
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