Cuencos de chocolate con puré de frambuesas y crema de limón

Cuencos de chocolate

  • 250 gr de chocolate 
  • 6 globos

Puré de frambuesas

  • 250 gr de frambuesas
  • 250 ml de agua
  • 250 gr de azúcar

Crema de limón

  • 500 ml de nata para montar
  • 4 yogures de limón
  • azúcar al gusto

Preparación:

  1. Si usamos frambuesas congeladas, las sacamos del congelador para que vayan cogiendo temperatura.
  2. Derretimos el chocolate al baño maría, o en el microondas(a intervalos de 30 seg en 30 seg para que no se nos queme).
  3. Dejamos templar un poco el chocolate y ,mientras tanto, vamos inflando los globos, lavándolos y dejándolos secar.
  4. Rociamos con un poco de spray antiadherente los globos (a mi este paso se me olvidó y me costó muchísimo despegar los globos, de hecho, algún cuenco fué para la basura unido a su globo para siempre..).
  5. Colocamos papel vegetal en una bandeja y extendemos cuatro cucharadas de chocolate para formas las bases de los cuencos.Las separamos bastante para que no se nos peguen unos con otros.
  6. Sumergimos los globos de uno en uno en el chocolate fundido y los colocamos encima de las bases.
  7. Metemos la bandeja en la nevera y los dejamos endurecer, por lo menos, un par de horas.
  8. Hervimos el agua con el azúcar para formar un almíbar ligero.
  9. Añadimos las frambuesas troceadas y dejamos cocer a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, para que se vaya deshaciendo la fruta.
  10. Trituramos el puré de frambuesas y reservamos en la nevera.
  11. Montamos ligeramente la nata(debe estar bien fria), hasta que coja algo de cuerpo.
  12. Añadimos uno a uno los yogures mientras seguimos batiendo y finalmente añadimos azúcar al gusto
  13. Ahora toca montar el postre, esto lo haremos en el último momento, justo antes de servirlo.
  14. Colocamos el puré de frambuesas en el fondo del cuenco, debe estar frio, si no, se nos derretirá el chocolate.
  15. Añadimos la crema de limón y espolvoreamos con trozos de frambuesa,chocolate o lo que más os guste.
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