Cookies de dulce de leche

  • 210gr. de harina
  • 1cdta. de sal
  • 1cdta. bicarbonato de soda
  • 225gr. mantequilla
  • 200gr. azúcar moreno
  • 115gr. azúcar blanco
  • 2cdtas. aroma de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 200gr. de gotas de chocolate
  • Dulce de leche

Preparación:

  1. Calentamos la mantequilla, hasta conseguir el punto noissete(como explico en esta receta) y dejamos enfriar unos 20 minutos.
  2. Batimos la mantequilla con la mezcla de azúcares durante unos minutos hasta que esté cremosa.
  3. Añadimos el huevo y la yema y batimos durante un minuto mas.
  4. Añadimos la harina de golpe y mezclamos a velocidad baja o a mano hasta que esté totalmente integrado.
  5. Por último, añadimos los chips de chocolate y mezclamos para que se repartan uniformemente.
  6. Colocamos la masa sobre papel de horno o papel film, enrollamos formando una especie de caramelo con el papel y metemos en la nevera media hora.
  7. Precalentamos el horno a 180º.
  8. Hacemos bolas con la masa, las aplanamos y colocamos una cucharadita de dulce de leche en medio y envolvemos hasta formar de nuevo una bola.
  9. Horneamos 12 -14 minutos, hasta que empiecen a dorarse, al sacarlas del horno estarán blandas, así que hay que manejarlas con cuidado.
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