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Thunfisch im Tempura-Mantel

Zutaten

500 g frischer Tunfisch
48 große Spinatblätter
1 EL Wasabi
für den Teig
160 g Speisestärke
160 ml Wasser
2 TL Backpulver
4 Eiweiß
  Öl zum Ausbacken

Anmerkungen

TL Teelöffel

Zubereitung

  • Den Thunfisch in 8 gleichgroße Stücke schneiden und von allen Seiten mit Wasabi einstreichen
  • den Spinat verlesen, waschen und 1 min blanchieren danach abtropfen lassen
  • 12 Spinatblätter überlappend auf ein ein Reihe legen und 1 Stück Thunfishc drauflegen und damit einwickeln
  • Die Speisestärke in eine Schüssel geben, Backpulver darunter mischen und mit dem Wasser anrühren.
  • Die Eiweiße steif schlagen und darunter heben. Öl in der Friteuse oder Topf auf 180 Grad erhitzen.
  • Die Thunfischpäckchen durch den Teig ziehen und im heißen Öl 3-4 min. ausbacken und sofort servieren.
  • Dazu paßt eingelegter Ingwer und Sojasauce.

Fritieren

Backzeit 3-4 min
Temperatur 180° C

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