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Tofu mit Spinat

Zutaten

500g Tofu
500g Blattspinat (TK)
500g Möhren
1 EL Zucker
30g Butter
2 EL Currypulver
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
2-3 EL Zitronensaft

Salz und Pfeffer
1-2 EL heller Saucenbinder
Rezeptfoto

Abkürzungen

EL Esslöffel

Zubereitung

  1. Den Tofu abtrocknen und in 1 cm dicke längliche Stücke schneiden.
  2. In einer Pfanne goldbraun braten.
  3. Den Spinat auftauen lassen.
  4. Die Möhren schälen und in Streifen schneiden.
  5. Den Zucker in einem großen Topf schmelzen lassen, die Butter vorsichtig einrühren
    und die Möhren darin dünsten.
  6. Mit dem Curry bestäuben danach Brühe und Sahne dazugeben und zum kochen bringen.
  7. Den Spinat dazugeben und noch etwas köcheln lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  9. Den Tofu hinzugeben.
  10. Falls die Soße zu dünn ist mit etwas Soßenbinder andicken.
  11. Mit Reis servieren.

zusätzliche Suchbegriffe: Geschnetzeltes, Tofugeschnetzeltes

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