Zutaten
250 g
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Mehl |
3 |
Eier
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0,5 l
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Milch
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0,5 l
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Mineralwasser
(mit Kohlensäure)
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1 Tl.
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Backpulver
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Salz, Pfeffer
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1 Bund
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Rucola
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Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß in eine hohe Schüssel geben.
- Mehl und Backpulver in eine große Schüssel geben.
- Das Eigelb dazugeben.
- Mit der Milch und dem Sprudel verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Rucola waschen, fein hacken und zum Teig geben.
- Das Eiweiß steiff schlagen und unter den Teig heben.
- Fett in einer Pfanne erhitzen
- Etwas Teig in die Pfanne geben. Auf beiden Seite hellbraun backen.
- Den Schmarrn mit 2 Gabel in große Stücke reißen und servieren
zusätzliche Suchbegriffe: Rucolaschmarren, Rucolapfannkuchen |
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