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Rotkohl-Feta-Auflauf

Zutaten

1 Rotkohl (1 - 1,5 kg)
1 EL Essig
200 Feta
20 g Butter
20 g Mehl
400 g Schmand
100 g Wasser
100 g Sherry
2 TL Gemüsebrühe
Schnittlauch (fein gehackt)
Rezeptfoto

Abkürzungen

EL Esslöffel TL Teelöffel

Zubereitung

  1. Den Rotkohl von den äußeren Blättern gefreien und halbieren.
  2. In einem großen Topf Wasser mit 1 EL Essig zum kochen bringen und den Rotkohl bißfest garen.
  3. Die Butter zerlassen und das Mehl einrühren.
  4. Mit Wasser und Sherry ablöschen.
  5. Unter Rühren kurz aufkochen lassen.
  6. In die leicht abgekühlte Soße den Schmand, den Schnittlauch und das Brühpulver geben
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Den Rotkohl in 1 cm breite Streifen schneiden.
  9. Die Hälfte der Rotkohlscheiben in eine Auflaufform geben
  10. Den Feta in Würfel schneiden und auf den Rotkohl geben
  11. Den restlichen Rotkohl in die Form geben und das ganz mit der Soße übergießen
  12. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 min backen

Backen

Backzeit 45 - 50 Minuten
Temperatur 175° C (Umluft)

zusätzliche Suchbegriffe: vegetarisch

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